FORMATION EN ENTREPRISE DE HACCP ET DE
LA NORME ISO 22000

Objectifs de la formation :

Connaître les exigences de l'ISO 22000
Être capable de mettre en place un système de management de la sécurité alimentaire.

Clientèle visée :

Directions qualités, équipes HACCP, tout professionnel du secteur agroalimentaire (industrie, restauration, distribution...)

Sommaire de la formation :

• Rappel de HACCP
• Avantages du système HACCP
• 5 étapes préliminaires
  
• 7 Principes HACCP
  
• Rappel de la politique de la compagnie
  
• Origines et historique d’ISO 22000 Structure et contenu de la norme:
  
• Domaine d’application
  
• Référence normative
  
• Termes- définitions
  
• Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
  
• Responsabilité de la direction
  
• Management des ressources
  
• Planification de produit sur
  
• Programme pré-requis (PRP)
  
• Étapes initiales
  
• Analyse des dangers
  
• Établissement du plan HACCP
  
• Système de traçabilité
  
• Maitrise des non-conformité
  
• Mesures- analyse
  
• Processus d’amélioration

Approche pédagogique :

La présentation théorique sera illustrée d'exemples et de cas concrets propres aux participants.

Une attestation de formation sera remise, à chaque participant, à l'issue de la formation.

Date : selon votre disponibilité et celle du formateur.

Durée : Formation de 2 jours

Coût : 3000$ pour groupe jusqu'à 10 personnes. Admissible à la subvention pour la formation d'emploi Québec.